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国色天香——肉桂茶

2019-10-18 14:20:42     熙茗茶叶 - 汇集精品茶叶:金骏眉 普洱茶 白茶 绿茶 红茶     673 次

雍容华贵,被帝王所钟爱。大概这是许多人把自家尊贵的茶品命名为“国色天香”的缘由吧。见识过很多“国色天香”,都不曾留下印象。直到遇见善善仙茗的这款“国色天香”,被惊艳,成为脑海里深刻的印记。这次,打破惯例。先从叶底开始,窥探这茶的秘密。


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每一片复活的叶子,在开水的浸润下柔软地在盖碗里抱做一团,不娇柔不造作,安然纯美。舒展的叶底肥厚软亮,是成熟且富活性的绿褐色。这样的叶底是所有好茶必须有的基准条件,只是这叶底,“三红七绿”不多一分不少一毫。看着这叶底出神,良久才从回味中缓过神来。


虽然已十道有余,却不舍得就这样结束。继续注水,和着热的水汽,杯盖初闻是纯净的甘蔗甜,再嗅是幽幽的兰花香,而茶味余下的是淡淡甜,还有依然清晰可辨的桂皮味。


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从落幕时的唯美,回想它高潮时的绚丽。


第一眼见到时,它是稀疏可见的平常。


身形,是均匀齐整:身骨,是紧结沉重;身披白霜,风姿翩翩。干茶香,内敛而沉稳,隐隐可见桂皮味。


水沸瀹茶,遇水后的表现,彰显自己独一无二的绝世风华。


看到乌润的干茶时,在脑海里联想着它遇水后既定的样子。只是,即便最资深的茶客,所有可能的预想都会被打破。


色,就是第一眼看到它的样子。青褐润,带白霜,“大家闺秀”的样貌。茶汤,清透明亮,从深橙黄到橙黄。


香,从遇水的那一刻,就开始了美妙的幻化。第一道的浸润,并未完全唤醒茶的芬芳。第二道开始,香有层次的铺展开来。第二至四道,杯盖、匀杯、茶杯都粘着花蜜香,浓郁芬芳。第四道至第八道,香气依然馥郁,前味清幽芬芳的兰花香明显,后味是类似甘蔗甜味的清甜香。第八道后,兰花香和清甜味愈加清幽。整个的香型体验,如入深谷,谷内空气清冽,山花簇簇,兰香幽幽。


味,辛辣的桂皮味贯穿始末。霸气,已不足以描述这滋味的气势。茶汤稠厚,入口顺滑鲜爽,而后就是辛辣的桂皮味对整个口腔的强烈刺激性,新茶客被震慑,老茶客过把瘾。刺激性和收敛感过后,两颊生津,满嘴生香,整个口腔有着饱满的层次感。第三道后,喉咙的甜润感也有了。前面七道的滋味,每一道都一饮难忘,第八道后,茶汤的整个滋味稍显柔和,入口依然顺滑,甘醇味越来越明显,桂皮味一直清晰。


这“国色天香”,是一款极有性格的肉桂,产地牛栏坑。辛辣感能如此强烈、持久,底味能如此纯净,需要山场、加工技术和炭焙技艺等完美的结合。


2013年的这茶,色香味一一俱全,不再是可圈可点,而是纳入记忆,难以忘却。


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一次焙火成型,决定这茶的风格,也说明做青环节的几近完美,也足见制茶人之功底。


这茶,从酝酿到制作成功,历经整整三个茶季。即便如此,也不是每年都会有,有也顶多是不超过十斤的量。以不厌其烦的精纯心,方得无与伦比的绝妙茶。


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